Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

19.08.201811:30

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Может ли еда быть простой в приготовлении и одновременно полезной? Да, может! Если она сделана по принципу Будда-боул.

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Что такое Будда-боул?

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Будда-боул — это вегетарианское блюдо, ингредиенты которого собраны в круглой чаше. Блюдо не содержит мяса и рыбы, поэтому отличается невысокой калорийностью. Важная особенность Будда-боул заключается в небольшом размере порции, все ингредиенты берутся в совсем маленьком количестве. Но это полноценный обед, который поможет сохранить чувство сытости до ужина.

Компоненты для Будда-боул могут быть разными, поэтому вероятность того, что блюдо надоест, очень мала.

Появлению этого блюда предшествовала легенда о Будде, который после медитации любил прогуливаться по улицам города с небольшой круглой чашкой в руке. Горожане клали в нее пищу, после прогулки у Будды в миске оказывались крупы, бобовые и овощи.

Какие ингредиенты годятся в «чашу Будды»?

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Из этих ингредиентов можно составить бесчисленное множество вариантов Будда-боул:

  • овощи — свежие, поджаренные или запеченные (картофель, морковь, томаты, перец, капуста, огурцы, баклажаны, редис, тыква, цуккини, кукуруза, батат), грибы;
  • крупы (гречка, пшено, перловка, рис бурый, красный или дикий, булгур, киноа, кускус, полента и другие);
  • бобовые (фасоль, нут, чечевица, маш);
  • орехи и семена (все виды орехов, кроме арахиса, семена чиа, подсолнечника, кунжута, тыквы, льна);
  • зелень и коренья (салат, сельдерей, петрушка, укроп, базилик, лук-порей, пастернак, шпинат и так далее);
  • соус (песто, горчичный, томатный — любой вегетарианский, а также растительные масла).

Главное правило блюда заключается в том, что оно должно быть вегетарианским. Однако допускается добавлять морепродукты, яйца и сыр. Кроме того, современный подход позволяет собирать чаши на манер любимых блюд (например, суши, овощи и фрукты на гриле, смузи).

Буррито-боул с креветками

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • креветки — 600-700 г
  • помидоры — 300 г
  • кукуруза — 2 стакана
  • рис — 1,5 стакана
  • фасоль консервированная — 1 банка
  • лук красный — ½ шт.
  • лайм — 3 шт.
  • кинза — 1 пучок
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • перец чили молотый — 2,5 ч. ложки
  • зира — 2,5 ч. ложки
  • чеснок (порошок) — 1 ч. ложка
  • сахар — 1 ч. ложка
  • перец кайенский — ½ ч. ложки
  • соль — ½ ч. ложки

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности.
2. Отожмите сок из двух лаймов, смешайте его с сахаром, измельченной кинзой и солью. Добавьте смесь к рису.
3. Креветки необходимо разморозить и очистить. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и выложите очищенные креветки. Добавьте специи: чили, зиру, половину чайной ложки чесночного порошка и кайенский перец. Обжаривайте креветки в течение трех-пяти минут.
4. Для сальсы нарежьте красный лук, помидоры и выжмите сок из одного лайма. Смешайте все в миске вместе с кукурузой, фасолью и чесночным порошком.
5. Выложите в миску слой риса, сверху добавьте креветки и сальсу.
6. По желанию можно добавить авокадо, зелень или сыр.

Смузи-боул с зеленым яблоком и шпинатом

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • зеленое яблоко — 1 шт.
  • банан — 1 шт.
  • шпинат — 50 г
  • какао — 1 ст. ложка
  • арахисовая паста — 1 ч. ложка
  • семена (льна, подсолнечника, тыквы) — горсть

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте фрукты и взбейте их в течение минуты в блендере.
2. Перелейте смузи в миску и украсьте семечками и вегетарианским шоколадом.

Будда-боул с гранатом и огурцами

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Ингредиенты (на 2 порции):

  • булгур — 150 г
  • гранат — ½ шт.
  • авокадо — 1 шт.
  • огурец небольшой — 1 шт.
  • фета — 100 г
  • соль, перец — по вкусу
  • масло оливковое — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Отварите булгур в кипящей подсоленной воде двенадцать минут. Дайте полностью остыть.
2. Выложите булгур в глубокую тарелку. Добавьте кружочки огурца и ломтики авокадо.
3. Гранат очистите и удалите перепонки. Добавьте зерна граната в блюдо.
4. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Будда-боул с чечевицей, шампиньонами и кабачками

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • тофу — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • кабачок — ½ шт.
  • чечевица — 200 г
  • киноа — 200 г
  • шампиньоны — 200 г
  • соевый соус — 2 ст. ложки
  • мед — 1 ч. ложка
  • соль — по вкусу
  • перец красный — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите чечевицу и киноа.
2. Нарежьте тофу небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне со всех сторон на оливковом масле.
3. Убавьте огонь и добавьте в сковороду ложку меда и соевого соуса. Тщательно перемешайте и дайте тофу немного впитать весь соус. Затем уберите с огня.
4. На другой сковороде обжарьте крупно нарезанные кабачки, морковь, репчатый лук и шампиньоны.
5. После того как все ингредиенты будут готовы, выложите их по очереди в чашу. Сначала чечевицу, затем киноа, тофу, кабачки, морковь, лук и грибы.
6. Смешайте соевый соус с лимонным соком и полейте им готовое блюдо, сверху посыпьте красным перцем.

Бобовый Будда-боул

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Ингредиенты (на 4 порции):

  • фасоль белая — 200 г
  • киноа — 150 г
  • авокадо — 1 шт.
  • петрушка — несколько веточек
  • тофу — 100 г
  • помидоры черри — 10 шт.
  • масло оливковое — 3 ст. ложки
  • лимонный сок — 2 ст. ложки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите белую фасоль. Откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.
2. В отдельной кастрюле сварите киноа.
3. Смешайте в миске фасоль с киноа. Добавьте петрушку, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Уберите в холодильник.
4. В это время мякоть авокадо нарежьте тонкими пластинками. Помидоры черри разрежьте пополам.
5.Тофу нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки.
6. Выложите смесь фасоли с киноа в небольшие миски. Добавьте авокадо, помидоры черри и тофу.

В чем основной принцип Будда-боул?

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)

Идеальное блюдо можно собрать из любых вышеуказанных ингредиентов. Однако чтобы сохранить миниатюрность порции (а это одно из условий составления блюда), в чашу лучше собрать по одному-два ингредиента из каждой категории продуктов.

Например, овощи, бобовые и крупы пусть составляют в чаше по 20%, зелень — 30% (ее много не бывает), соус — 10%. С таким конструктором вы можете регулировать содержание компонентов в блюде — делать ставку на овощи или бобовые.

Будда-боул — отличный вариант диетического питания.

Источник

Будда-боул: съесть, чтобы похудеть (Голливуд уже в курсе)
Adblock
detector